ショートステイのおやつ作りで、豆腐白玉団子というのを作ったのだが、その場に居る職員で私以外はみんな最近入った人ばかりなので、おやつ作りレクリエーションの手順を分かっている人が居なかった。
しょうがないので私がリーダーとなっておやつ作りをすることにした。私も白玉団子作りは初めてなんだが、しょうがない。
まずは厨房に材料を取りに行く。利用者さんにはトイレ誘導したり手を洗ってもらってアルコールで消毒し、さらに手袋をしてもらう。
そして用意されていたレシピに従っていく、まずは豆腐をボールに入れて、そこに白玉粉を投入。水気が無くなるまで手でこねていく。
水気が無くなったら小さくちぎって丸めてさらに中央を押して平たくする。ちょと中央が凹んだ形になる。
それをあらかじめ沸騰させていた鍋の湯の中に入れて、白玉が浮かんできたら掬って冷水に入れると白玉団子が完成。
それを皿に入れて、上からあんこを乗せて完成。
うん、利用者さんに適当に手伝ってもらったけど、全部指示しないと駄目だわ。ちょっと目を話すと大きな白玉団子つくるし。あまり大きいと喉に詰まる危険性があるから、小さくていいのだ。
むしろ小さいほうが良い。
でも、何故か大きく、大きく作ろうとする利用者さんって居るんだよね。まあ、実際に喉につまらせた人は居なかったから良しとしよう。